干燥浸渍的苹果沥去糖液，铺上烤盘送入烤房，在 60°C〜65°C下烤至不黏手即可。沥去糖液的梨片在60°C〜65°C下 烤24〜36小时至不黏手即可。沥去糖液的桃自然干燥4〜5天后， 再用烤房烘烤，温度为60°C〜70°C,烘烤时间20个小时左右， 至手摸不黏即可。大约2千克鲜桃可制果脯0. 5千克。沥去糖液 的杏片、杏瓣仰着摆放在烤盘上送入烤房，在60°C〜70°C温度下 烘烤。注意烘烤温度切忌超过72°C。烘烤中要经常注意倒盘和翻 动制品，以便受热均匀，防止糖分焦化。包装分为散装和盒装两种。散装每木箱25千克，用 塑料袋封装后装入木箱，木箱内衬垫牛皮纸。桃脯、杏脯需整形 之后再包装。将干燥桃脯用手工整成扇圆形，用塑料袋封装。杏 脯当烘烤即将完成时进行整形，用手工捏成扇形，用塑料袋 包装。
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用料 杏子 1000g 白砂糖 500g 水 100--300ml 杏脯杏干的做法 杏子洗净，对半劈开，去核备用。锅内加200ml水、300g糖，大火熬至沸腾，转至小火，加入杏子，煮10分钟。煮10分钟左右后，加入100g糖，看锅内果汁渗出情况适当加水，千万不要加多，果汁本身就很多了。继续煮20分钟，过程中可翻一下果子，别太使劲，不然果肉都散了。煮至果肉变烂即可，关火。这样浸泡4--5个小时，放到篦子上晾晒一两天就好了，粘手即可。小贴士1.杏子最好选用那种脆甜的榆杏，沙质的不太适合。2.大概得晾一两天，中间给它翻翻身，小心发霉。3.晾好放冰箱里冷藏一下更好吃！
